В закладки
2019 год Свиньи
Мир невозможен без времени,
но и время невозможно без мира
До Нового года 2019 осталось:
Например: День святого Валентина

Рыбное блюдо на Новый год 2019 – нежные зразы из трески с грибами и сыром

Главный вопрос каждой хозяйки в преддверии новогодних праздников – что приготовить на новогодний стол 2019?

Обязательно включите в праздничное меню рыбное блюдо. Согласитесь, всем изрядно надоели будничные перекусы, каши, супы и диетические салатики. В честь Нового года балуйте себя и своих близких вкусными блюдами.

Зразы из трески на Новый год 2019

Затраченное время – 80 минут.

Выход – 4 порции.

Необходимые продукты:

  • филе трески – 0,5 кг;
  • хлеб пшеничный без корочки – 100 г;
  • молоко или вода – 80 мл;
  • соль – 2 щепоти;
  • набор специй для рыбы – 5-7 г;
  • масло или кулинарный жир – 75-100 г.

Для панировки:

  • мука – 100 г;
  • яйцо сырое – 2 шт.;
  • соль – 1 щепоть;
  • пшеничный батон – 0,5 шт.

Для начинки:

  • свежие грибы белые или шампиньоны – 120 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • соль и специи – по вкусу;
  • сыр любой твёрдый – 75 г;
  • сливочное масло – 50 г.

Порядок и способ приготовления:

  1. Пшеничный хлеб без корочки нарежьте ломтиками, уложите в миску и залейте молоком. Выдержите полчаса, затем разомните вилкой до однородности, лишнюю жидкость отожмите.
  2. Для зраз подойдёт не только рыбное филе. Возьмите обезглавленную тушку (сом, ледяная рыба, окунь), выпотрошите и отделите мякоть от кожи и костей. Филе нарежьте кусочками, вместе с вымоченным хлебом перекрутите на мясорубке. Посолите, добавьте специи для рыбы и хорошенько перемешайте. По желанию пропустите фарш через мясорубку ещё раз.
  3. Для начинки измельчите среднюю луковицу, слегка припустите на сливочном масле. К размягчённому луку добавьте мелко нарубленные грибы, жарьте, помешивая 5-7 минут. Посолите и поперчите по своему вкусу, остудите.
  4. Возьмите горсть фарша (75-100 г), немного приплюсните. На середину полученной лепёшки уложите чайную ложечку грибной начинки, посыпьте щепоткой тёртого сыра. Соедините края зраз, скатайте в форме сигары.
  5. Для панировки наполните один лоточек просеянной мукой. В другой ёмкости взбейте яйца с солью. На отдельной тарелке разомните вчерашний батон (без корочки) до мелкой крошки.
  6. Подготовленные зразы запанируйте в муке, слегка обкатайте в ладонях, лишнюю муку отряхните. Затем окуните во взбитое яйцо, после чего обваляйте в измельчённом хлебе.
  7. Жарьте на горячем жире (масле) до равномерного зарумянивания каждой стороны.
  8. В качестве гарнира для рыбных зраз подойдёт отварной или запеченный картофель, свежие и консервированные овощи. В отдельной посуде подайте сметану или белый соус хрен.
Читайте также:  Какой испечь торт на Новый 2019 год

Приятного вам аппетита!

Поделитесь с друзьями!
Заметили опечатку на сайте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *