В закладки
2019 год Свиньи
Мир невозможен без времени,
но и время невозможно без мира
До Нового года 2019 осталось:
Например: День святого Валентина

Топ 10 блюд для новогоднего стола на 2019 год

Оформление новогоднего стола – мысль, которая начинает беспокоить хозяек еще в ноябре. Все хотят устроить щедрое застолье и удивить родных и гостей вкусными блюдами. Разнообразие рецептов приводит в замешательство: все блюда кажутся привлекательными, но стоят ли они затраченных средств и усилий?

Оценят ли новинки домочадцы? Эта статья – настоящий помощник, ведь в ней описаны 12 лучших блюд для новогоднего стола. Не нужно больше пересматривать сотни рецептов: оптимальные варианты собраны здесь!

На новогоднем столе обязательно присутствуют салаты, закуски, горячее блюдо, иногда – гарнир к нему, а также десерт. В статье будут предложены свежие идеи, ведь рецепты Оливье, селедки под шубой, котлет и холодца знают все.

Салаты

Хотя бы один салат для подачи на новогодний стол должен быть оформлен тематически. Один салат может быть плотным, сытным, а второй – более легким, овощным.

Вот пара вариантов:

к содержанию ↑

Новогодние игрушки

Салат новогодние игрушки на 2019 год

Для этого салата нужны такие продукты:

  • картофель средних размеров – 4 штуки;
  • яйца куриные – 4 штуки;
  • печень трески консервированная в масле – 175 г;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • консервированный горошек – 200 г;
  • морковь – 2 штуки (средние);
  • лимон – половина цитрусового среднего размера;
  • перья зеленого лука – 100 г;
  • соль, перец по вкусу;
  • майонез для заправки по вкусу;
  • оливки или маслины для украшения – 1 небольшая баночка.Салат готовится так:• вначале подготавливают продукты. Морковь и картофель нужно помыть и отварить, не очищая кожуры. Яйца сварить вкрутую;

Приготовление салата

  • отварной картофель после остывания очищают от кожуры и нарезают небольшими кубиками;
  • вареную морковь очищают от кожуры и натирают на средней терке;
  • репчатый лук очищают, режут кубиками небольшого размера;
  • нарезанный лук выкладывают в глубокую емкость, заливают горячей водой так, чтобы она полностью его покрыла, и добавляют сок, выжатый из половины лимона. Оставляют промариноваться на 5 минут;
  • печень трески вынимают из банки, разминают вилкой, сбрызгивают столовой ложкой сока, выжатого из лимона;
  • яйца очищают, отделяют белки от желтков. Натирают их по отдельности на средней терке;
  • в одну емкость складывают размятую печень, нарезанные лук и картофель, а также зеленый горошек. Сюда же добавляют 2 столовые ложки майонеза, соль и перец, перемешивают;
  • из полученной смеси формируют елочные шары. Сделать это можно с помощью формочек диаметром 8-10 см (подойдут небольшие глубокие чашки). В верхней части шаров при помощи салата сделать подобие креплений. Выложить два шара на большое блюдо;
  • покрыть шары сеточкой майонеза по всей поверхности и посыпать тертым белком;
  • один шар выложить тертой морковью. Верхнюю часть шара посыпать нарубленной зеленью;
  • второй шар посыпать тертым желтком.
  • Украсить елочные шары маслинами или оливками, вензелями из майонеза.
Читайте также:  Курица в рукаве, фаршированная картофелем
к содержанию ↑

Овощной микс

Салат с помидорами черри и маринованными грибами на новый 2019 год фото

Это вариант легкого салата с овощами и грибами. Для его приготовления нужны:

  • помидоры черри – 200 г;
  • маринованные грибы – 300 г;
  • консервированный горошек – 100 г;
  • репчатый лук – 50 г;
  • уксус – 30 мл;
  • соль и перец – на кончике ножа;
  • масло подсолнечное рафинированное – 70 мл;
  • укроп, петрушка – по половине пучка.

Готовить салат просто:

  • черри разрезать пополам;
  • грибы нарезать средними кусочками;
  • мелко нарубить лук;
  • смешать овощи, добавить зеленый горошек, влить уксус;
  • посолить и поперчить продукты, посыпать мелко нарубленной зеленью;
  • полить блюдо растительным маслом, перемешать.

К маслу можно добавить соевый соус.

к содержанию ↑

Закуски

На новогоднем столе всегда присутствуют различные закуски. Они могут быть приготовлены из овощей, мяса, яиц. Популярны различные бутерброды и рулеты, нарезки, фаршированные тарталетки.

к содержанию ↑

Закуска в тарталетках

Это изящные порционные закуски, которые станут настоящим хитом застолья.

Тарталетки с креветками и авокадо

Для приготовления нужны:

  • 16 готовых тарталеток;
  • 8 отваренных вкрутую яиц;
  • 200 г креветок в отварном и очищенном виде;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 спелых авокадо;
  • 50 г зелени;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 перец чили;
  • соль и молотый черный перец по вкусу.

Готовить блюдо нужно так:

  • яйца очистить, разделить на 2 половины, удалить желтки;
  • морепродукты измельчить;
  • подготовленные креветки соединить с половиной желтков и столовой ложкой майонеза;
  • посолить, поперчить. Полученной массой заполнить половинки яиц;
  • авокадо почистить, вырезать мякоть. Поместить его в блендер, добавить оставшиеся желтки, перец чили и зелень, а также лимонный сок и масло, посолить и поперчить, взбить до однородной массы;
  • выдавить массу из авокадо в тарталетки, используя кондитерский мешок;
  • последний штрих – уложить наполненные половинки яиц в тарталетки, слегка «утопить».
к содержанию ↑

Маринованные кальмары

Маринованные кальмары на новый год

Чтобы приготовить такое блюдо, нужно взять:

  • 1 кг кальмаров,
  • 3 л воды для варки
  • соль.

Для приготовления маринада нужны:

  • 200 мл оливкового или обычного растительного масла;
  • 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1,5 чайные ложки сахара;
  • половина чайной ложки черного молотого перца;
  • 2 столовые ложки свежего измельченного укропа;
  • соль и молотая паприка по вкусу.

Для начала приготовить маринад:

  • очистить и измельчить чеснок;
  • масло вылить в емкость, добавить к нему чеснок, лимонный сок, сахар и соль. Оставить на 2 часа;
  • ввести все остальные компоненты маринада и снова оставить на час в холодильнике;

После этого приготовить креветки и замариновать их

  • кальмары разморозить, очистить от пленок и позвоночника, промыть;
  • опустить кальмары в кипящую подсоленную воду. Дождаться, когда вода вновь закипит, и вытащить кальмары через 1-1,5 минуты;
  • опустить кальмары в холодную воду. Когда остынут, порезать кольцами шириной 0,5 см;
  • заправить маринадом, перемешать, оставить под крышкой в холодильнике на 2 часа.
Читайте также:  Галантин из кролика – фаворит праздничного новогоднего стола 2019
к содержанию ↑

Горячее блюдо на новогодний стол

Наступающий 2019 год – год Свиньи, поэтому многие отказываются в этот праздник от блюд, приготовленных из свинины. Как поступить в этом случае, каждый решает сам для себя. В этом разделе будет предложены варианты горячего из птицы и рыбы.

к содержанию ↑

Куриный шашлык на сковороде-гриль

Куриный шашлык на шпажках фото

Это блюдо несложное в приготовлении и очень вкусное.

Для приготовления нужны такие продукты:

  • филе курицы – 4 штуки;
  • болгарский перец красного цвета – 2 штуки;
  • репчатый лук – 2 штуки;
  • помидоры – 2 штуки;
  • приправа для курицы – 2 чайные ложки;
  • оливковое масло – 4 столовые ложки;
  • натуральный яблочный уксус – 100 мл;
  • соль – чайная ложка;
  • вода – 200 мл.

Для шашлыка нужны длинные тонкие бамбуковые шпажки.

Готовится это блюдо так:

  • лук нарезают крупными толстыми кольцами, кладут его в глубокую миску, присаливают и заливают водой. Добавляют уксус, перемешивают. Оставляют мариноваться на четверть часа;
  • куриное филе режут кубиками небольших размеров, складывают в глубокую миску, добавляют приправу, соль, оливковое масло, перемешивают. Оставляют промариноваться на 30 минут;
  • помидоры и перец нарезают крупными кубиками;
  • начинают собирать шашлык. На бамбуковые палочки, предварительно замоченные в воде, нанизывают продукты в такой последовательности: лук, филе, перец, филе, лук, филе, помидор;
  • жарить шашлычки на сухой горячей сковороде-гриль со всех сторон, до готовности.
к содержанию ↑

Рулеты из форели с сыром

Рулеты из форели с сыром фото блюда

Для этого блюда нужны следующие продукты:

  • форель на коже – 700 г;
  • сыр полутвердый – 100 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • черный молотый перец и соль – по вкусу;
  • укроп – половина пучка.

Чтобы получить ровные рулеты, нужно правильно подготовить рыбу.

  • Нужен ровный кусок рыбы. Неровную верхнюю часть необходимо срезать. Филе также очистить от чешуи и костей.
  • Натереть пласт рыбы солью и перцем, посыпать мелко нарезанным укропом.
  • Сверху равномерно распределить натертый сыр.
  • Свернуть филе рулетом, закрепить зубочистками, поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы оно хорошо скрепилось.
  • Достать рулет, дать постоять при комнатной температуре 10-15 минут, затем нарезать порционными кусками и обжарить в растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
  • Можно не обжаривать рулеты, а запечь в разогретой духовке в течение 10 минут.
к содержанию ↑

Гарнир к горячему

Новогодние гарниры тоже должны быть праздничными и отличаться от повседневных.

Хорошими вариантами станут:

к содержанию ↑

Картофельные дольки, запеченные в духовке

Картофельные дольки запеченные в духовке фото

Взять 8 картофелин, оливковое масло, соль, перец, карри, паприку в порошке.

Картофелины тщательно вымыть, так как готовиться они будут в кожуре. Просушить. Каждую картофелину разрезать на 4 дольки (вдоль и еще раз вдоль). На выходе должны получиться продолговатые, не тонкие и не толстые дольки.

Посыпать дольки специями. Выложить их на противень, смазанный оливковым маслом. Каждая долька должна лежать не отдельно, не соприкасаясь с другими.

Читайте также:  Новогоднее меню 2019: буженина «Аппетитная»

Отправить противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Запечь 20 минут с одной стороны, потом перевернуть дольки и запекать еще четверть часа.

к содержанию ↑

Запеченная цветная капуста

Цветная капуста запеченная под сыром в духовке

Для приготовления нужны:

  • цветная капуста – 1 кг;
  • полутвердый сыр – 150 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука – 30 г;
  • молоко – 500 мл;
  • горчичный порошок – 2 чайные ложки;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • петрушка – 3 столовые ложки (в нарезанном виде).

Как вкусно приготовить:

  • Разобрать капусту на некрупные соцветия. Отварить в кипящей воде с добавлением щепотки соли 5-7 минут. Она должна сохранить форму.
  • Слить воду, разложить соцветия на полотенце, чтобы убрать жидкость.
  • Сыр натереть на средней терке.
  • Поставить на огонь сотейник, растопить в нем сливочное масло. Постепенно ввести муку, постоянно помешивая венчиком. Мука должна приобрести коричневатый оттенок.
  • Ввести горчичный порошок, щепотку черного перца и перемешать до однородной массы.
  • В соус влить молоко тонкой струйкой, продолжая помешивать венчиком. Посолить соус, проварить еще, пока он не загустеет.
  • Далее ввести сыр порционно, чтобы каждая последующая часть успела расплавиться.
  • Выложить в форму для запекания отваренные соцветия, залить соусом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, запекать в течение 35 минут. Края капусты должны стать золотистыми.
  • Перед подачей к столу посыпать блюдо зеленью.
к содержанию ↑

Десерт

Не стоит подавать в новогоднюю ночь торт или пирожные: после обилия основных блюд лучше предложить гостям и домочадцам что-то легкое.

к содержанию ↑

Лимонный десерт

Лимонный десерт на новый год фото

Для этого блюда нужны:

  • лимоны – 2 штуки;
  • яйца – 2 штуки;
  • сахар – 150 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • взбитые сливки (в виде аэрозоля, в баллонах) – по вкусу.
  • Для украшения нужно несколько ягод (подойдут как замороженные клубника или вишни, так и ягоды калины), тертый шоколад.

Готовят десерт так:

  • лимоны ошпаривают кипятком, снимают цедру, используя мелкую терку;
  • к цедре добавить сок, выжатый из этих же лимонов;
  • в небольшой кастрюле или сотейнике соединить цедру с соком, сахар, яйца, перемешать, поставить на огонь. Варить на медленном огне, пока смесь не загустеет;
  • добавить сливочное масло, снова перемешать;
  • снять с огня, пробить массу блендером, чтобы она стала воздушной;
  • разлить состав по небольшим стаканам, поставить на полчаса в холодильник.
  • украсить порции взбитыми сливками и ягодами, посыпать шоколадом.
к содержанию ↑

Коктейль с фруктами

Коктейль из фруктов фото

Отличное завершение новогоднего застолья – стакан вкусного коктейля.

Для напитка нужно взять один киви, половину манго и 100 г замороженной клубники.

Очищенный киви измельчить в блендере, разлить по прозрачным бокалам.

Манго также измельчить в блендере, налить поверх киви, не смешивая.

Клубнику измельчить таким же образом, вылить поверх манго.

Подавать к столу с толстыми соломками, так как консистенция напитка достаточно густая.

Поделитесь с друзьями!
Заметили опечатку на сайте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *